Klop de boter in een grote mengkom heel zacht en romig met een houten lepel of mixer
Voeg de suiker toe en klop het mengsel licht en romig
Voeg het losgeklopte ei beetje bij beetje toe en klop telkens goed
Zeef het meel, het bakpoeder en het zoet in een kom
Voeg de vanille essence en havermout toe en roer
Roer de chocoladebrokken er pas door als alles goed is gemengd
Schep volle theelepels van het beslag op met voldoende tussenruimte op de voorbereide bakplaten en bak ze 12-15 minuten in een op 180C voorverwarmde oven tot de koekjes goudbruin en stevig zijn
Haal ze uit de oven en laat ze 2 minuten op de bakplaten afkoelen tot ze stevig genoeg zijn om op een rooster te leggen
Laat ze volledig afkoelen en bewaar ze in een luchtdichte trommel
Eet de koekjes binnen een week, in de vriezer een maand houdbaar.
