Snijd de prei en wortels in kleine stukjes en snipper de ui.

Snijd het vlees in stukjes van ongeveer 2 cm.

Verhit een braadpan met zonnebloemolie en bak hierin het vlees rondom bruin.

Schep het vlees uit de pan.

Bak in de pan de wortels, ui en prei.

Blus het af met rode wijn en laat dit iets verdampen.

Voeg aan de pan de balsamicozijn, kruiden, vlees en boullion toe en laat dit ongeveer 3 uur op zacht vuurtje gaar sudderen.

Voeg de boter aan het vlees toe en laat de stoof nog even doorkoken.

Voeg de zilveruitjes toe en verwarm het nog ongeveer 10 minuten.

Serveer met aardappelpuree.

Tip: maak het gerecht een dag van tevoren zodat de smaken goed intrekken!