Zeef het zelfrijzend bakmeel met het bakpoeder. Voeg de suiker en de boter toe. Klop het ei met de melk los en voeg bijna alles toe aan het meel. (Bewaar een beetje om aan het einde erover te smeren voor een glimmend laagje). Kneed alles door elkaar.
Maak een rol van ongeveer 6 cm doorsnede en snijd hier plakken van circa 2 cm dikte van.
Bak de scones gaar in ongeveer 12 minuten.
Klop de slagroom en meng deze met de mascarpone.
Serveer met jam naar keuze.