Bak de gesnipperde sjalotten en knoflook goudbruin aan in iets olie

Voeg de wijn en de salie toe en laat het geheel tot 1/3 inkoken

Voeg de kalfsfond toe en laat het rustig trekken op een laag vuur

Vlak voor serveren door een fijne zeef halen op smaak brengen evt nog iets fijn gesneden salie als garnituur door je saus doen.