Verwarm de oven voor op 200C

Laat de zongedroogde tomaatjes uitlekken en bewaar de olie

Snij de ui en en knoflook in kleine stukjes

Leg de kipfilets een voor en tussen 2 velletjes plastic folie en sla ze plat tot ze 2x zo groot zijn. Alternatief kun je ze ook een inkeping geven en dan vullen.

Doe de roomkaas in een kom en roer de pesto en de zongedroogde tomaatjes er door

Bestrooi de kipfilets met zout en peper en bestrijk ze met het roomkaasmengsel

Rol ze op en verpak ze in een plak rauwe ham

Doe de olie van de tomaatjes in een pan en bak de knoflook en ui glazig

Voeg de thijm en de tomatenpuree toe

Voeg de kookroom toe en breng op smaak met citroensap, zout en peper

Doe de kipfilets naast elkaar in een ovenschaal en giet een beetje water in de schaal

Bak de kipfilets afgedekt 20 minuten in de voorverwarmde oven (200C)

Laat ze daarna nog 10 minuten in de uitgeschakelde oven rusten.

Haal de kipfilets uit de oven en roer het vocht uit de ovenschaal door de saus

Serveer de kipfilets met de saus