Amandelcake met rabarber

Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.

Vet een ronde vorm (24 cm, geen springvorm) in.

Snijd de rabarber in stukjes van ongeveer 2 cm. Maal de amandelen fijn. Klop de boter romig met 200 gram suiker.

Voeg de eieren één voor één toe tot ze volledig opgenomen zijn. Meng de amandelen, de bloem en het zout erdoor.

Schep het beslag in de vorm. Verdeel de rabarber erover en duw de stukjes er een beetje in. Strooi de rest van de suiker over de rabarber.

Bak de taart in 40 – 50 minuten in het midden van de oven gaar.