Bobotie a la Jake
Bobotie
Ingrediënten
- 1 kilo sperciebonen
- 500 gr rundergehakt
- 300 gr rijst
- 2 uien
- 3 teentjes knoflook
- 4 el water
- 2 el citroensap
- 2 grote appels stevige appels
- 4 eieren
- 300 ml crème fraiche
- 2 tl mosterdzaad
- 4 tl kerriepoeder
- 4 tl kurkuma
- 4 laurierblaadjes
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Kook de sperciebonen.
- Rul het gehakt, fruit daarna de ui en knoflook hierbij.
- Na 3 minuten de crème fraiche, water, citroensap, mosterdzaad, kerrie, laurierblaadjes, kurkuma en wat zout en peper toevoegen.
- Paar minuten laten pruttelen. Daarna de sperciebonen, geklutste eieren en appel toevoegen.
- Het mengsel in een ovenschaal doen en in 25 minuten in de oven gaar bakken. Kook ondertussen de rijst gaar. Lekker om met de rijst ook rozijnen mee te koken.
- Eet smakelijk!
- De appels kan je eventueel vervange door bananen.