Portsaus
Ingrediënten
- 400 milliliter rode port
- 200 milliliter vleesfond
- 6 takjes thijm
- 4 eetlepels zwarte peperkorrels
- 250 milliliter slagroom
Instructies
- Laat de port in een steelpan op hoog vuur tot de helft inkoken.
- Voeg de fond toe en breng aan de kook.
- Voeg de tijm en de peperkorrels toe en laat zachtjes nog 15 min. inkoken, waardoor de saus dikker wordt.
- Zeef de portsaus
- Schenk de slagroom erbij en laat nog 5 min. inkoken.
- Indien nodig binden met een maizena papje