Name: Runderstoofpot met peen en champignons
Ingredients: 700 gram runderlappen; 2 uien; 2 tenen knoflook; 2 winterpenen; 50 gram boter; 250 gram kastanjechampignons; 2 eetlepels maizena; 100 gram spekreepjes; 350 ml rode wijn; 400 ml water; 1/2 theelepelt tijm; 2 laurierblaadjes; 1 tablet vleesbouillon

Runderstoofpot met peen en champignons

Recept afdrukken

Gang Hoofdgerecht

Keuken Hollands

Porties 6 personen

Ingrediënten

700 gram runderlappen
2 uien
2 tenen knoflook
2 winterpenen
50 gram boter
250 gram kastanjechampignons
2 eetlepels maizena
100 gram spekreepjes
350 ml rode wijn
400 ml water
1/2 theelepelt tijm
2 laurierblaadjes
1 tablet vleesbouillon

Instructies

Snijd het vlees in dobbelsteentjes. Snipper de ui en de knoflook. Maak de winterpeen schoon en snijd deze in plakjes.
Verhit de boter en bak het vlees rondom bruin. Bak het spek circa 2 minuten mee. Voeg de ui, de knoflook en de peen toe en bak het geheel nog 2 minuten zachtjes.
Voeg het water, de wijn en de kruiden toe. Voeg het bouillontablet toe. Laat het geheel 3 uur zachtjes stoven.
Bak vlak voor het einde de kastanjechampignons en voeg de toe aan de stoofpot. Bind het geheel met maïzena.

Notities

Extra rijk met een beetje port in plaats van de wijn.