Schil en halveer de stoofperen. Klokhuis eruit gaat heel makkelijk met een meloenschepje…
Hop peren in de pan. Water, wijn, kaneel en suiker erbij
Citroenschil raspen en rasp in de pan erbij doen.
3/4 van de citroen in 3 stukken snijden en ook in de pan doen.
Aan de kook brengen en zo’n 1,5 uur met deksel op de pan zachtjes laten koken.
Daarna met deksel schuin op de pan zachtjes verder laten koken (tegen de kook aan houden). Deksel schuin om vocht wat in te laten koken, wanneer het genoeg is ingekookt deksel weer gewoon op de pan zetten.
Koken tot de peertjes mooi dieprood zijn en heerlijk zacht.
Voor serveren citroen en kaneelstokjes verwijderen.
