Pompoen schillen en vruchtvlees in stukjes snijden.
Boter smelten, ui fruiten
Pompoen erbij en 5 minuten roerbakken
Blaadjes van de koriander plukken en fijn snijden
Steeltjes van de koriander ook klein snijden
Boullion bij de pompoen gieten en koriandersteeltjes en currypasta erbij. 10 minuten afgedekt laten stoven.
Tuinerwten en yoghurt erbij en omscheppend aan de kook brengen.
6 minuten laten koken ( meestal wat langer tot de erwten gaar zijn.)
Ondertussen rijst koken en naan afbakken.
Serveren met de fijngesneden korianderblaadjes.
Geef een reactie
Je moet ingelogd zijn op om een reactie te plaatsen.